Fragen & Antworten

Die beiden alten Haustierrassen Duroc und Ibérico setzen im Gegensatz zu modernen Mastschweinen intramuskulär Fett an, das zum größten Teil aus ungesättigten Fettsäuren besteht und für den Körper gut bekömmlich ist.

Das Fleisch weist ähnlich dem Wagyu Rindfleisch haarfeine Fettäderchen auf, die den Geschmack in alle Winkel deines Gaumens tragen und für eine wahre Geschmacksexplosion sorgen. Ein hoher Anteil an ungesättigten Fettsäuren macht das Fleisch dennoch leicht bekömmlich.

Übrigens wird Ibérico Schinken, mit Eicheln gemästet, als internationale Delikatesse zu Höchstpreisen gehandelt.

Auf unserem Familienbetrieb leben die Schweine in kleinen Gruppen. Der Stall ist in verschiedene Funktionsbereiche, Fressen, Schlafen, Wühlen und Toilette eingeteilt. Die Fütterung ist den Bedürfnissen der Rasse angepasst und besteht zu einem großen Teil aus Rauhfutter (Heu und Stroh) aus eigener Erzeugung und Getreide.

Die Schweine wachsen bei uns auf dem Hof auf und wir bringen sie auch persönlich zum Schlachthof nur wenige Kilometer entfernt. Damit ist der Transportweg kurz und möglichst stressfrei für die Tiere.

In letzter Zeit mussten immer mehr landwirtschaftliche Betriebe schließen. Die Ansprüche an sie und ihre Arbeit haben sich zu stark verändert, sodass es sich für sie nicht mehr gerechnet hat weiter zu machen. Für viele Traditionsbetriebe ein schwerer Schritt. Wir wollen dem Wunsch vieler Menschen nach regionalen, gesunden Produkten, die transparent hergestellt werden erfüllen. Der persönliche Kontakt zum Verbraucher, also zu euch, ist uns sehr wichtig.

Fleisch soll nicht einfach ein Konsumprodukt sein, sondern ein hochwertiges Lebensmittel, bei dem Tiere mit Respekt gehalten werden und auch vollständig verwertet werden.

In unserem Online Shop bieten wir Fleisch- und Wurstpakete aber auch einzelne Stücke vom Schwein zum Verkauf an. Dazu bieten wir je nach Saison auch noch Produkte aus unserem eigenen Gemüse- und Obstgarten an.

Das Fleisch und die Wurst sind küchenfertig portioniert und eingeschweißt. Zu bestimmten Terminen bieten wir Frischfleisch an, sonst ist das Fleisch tiefgefroren.

Unser Angebot umfasst:

Fleisch
Spareribs, Nackensteaks, Kluftsteaks, Rückensteaks, Nacken am Stück, Rücken am Stück, Bauch am Stück, Schulterbraten, Krustenbraten, Kotelett, Schnitzel, Schweinebauch, Hackfleisch, Filet, Schweinebacken, Burger Patties, Gyros

Wurst
Bratwurst Griller, Bratwurst Krakauer, Wiener Würstchen, Leberwurst im Glas,  Frühstücksfleisch im Glas, Bauernmettwurst (Salami), Knipp, Schinken. 

Gemüse und Obst
Apfelsaft, Likör

Aktuell leider noch nicht, es ist aber etwas in Planung.

Das Fleisch ist küchenfertig portioniert und eingeschweißt. Alternativ kann auch ein halbes Schwein vorbestellt werden, dies ist dann unverpackt, jedoch müssen entsprechend große Kühlmöglichkeiten beim Kunden bestehen.

Ja, zu den Schlachtterminen bieten wir auf Wunsch auch ein halbes Schwein an. Bitte schickt uns eine Email oder nutzt das Kontaktformular.